たけのこのあく抜きの秘訣

1. 大根をすりおろす。大根はよく洗った上で、皮を剥かずにそのままおろしても大丈夫です。
2. 大根おろしをさらしなどを使って絞り、大根おろしの液体を取り出します。
3. おろし汁を同量の水で薄め、塩を小さじ1弱ほど加えます。
4. 表面の皮を剥いて、先端をカットしたたけのこを、3の液に浸し、そのまま1～2時間置いておきます。