真竹についてのおすすめ

真竹の皮は光沢があり、みずみずしさが感じられる30cm～40cmほどのものが理想的です。アクが少なく、果肉も非常に柔らかいため孟宗竹のようにアク抜きをする必要はありません。

食感はコリコリとしており、風味も抜群ですので、炒め物や煮物などにピッタリです。