牛すじの発祥地

要するに、日本における牛すじ料理の始まりは関西地方だと言えます。また、愛知県の名物として知られる『どて煮』も牛すじを用いた料理の一つであり、日本では関西に近い地域で牛すじ料理が広く親しまれています。