酢納豆の効果

納豆に酢を加えることで、大豆に含まれるカルシウムの吸収率が向上します。食酢の主成分である酢酸は、食品のカルシウムを効率よく溶かす性質を持っています。また、動物を対象とした実験の結果、カルシウムと酢酸を同時に摂取することで、腸からのカルシウム吸収が促進されることが確認されています。