腐敗した梅干しの特徴

梅干しは通常酸っぱい香りがしますが、腐敗が進んだ場合には、特有の酸味に加え、発酵したような異臭を放つことがあります。
・表面に繊維状で白く、ふわふわしたカビが見られる場合は、カビが発生している可能性があります。
・液汁が白く濁っていて、粘り気がある場合も注意が必要です。