松茸が土瓶蒸しに用いられる理由

松茸のような風味豊かな食材は、土瓶で蒸し煮にすることで、その旨味や香りが出汁に溶け込み、非常に上品で深い味わいのスープが生まれます。
出汁を猪口に注いで味わうと、その繊細な風味に驚かされることでしょう。