日本三大和菓子について

日本三大和菓子として知られているのは、新潟県長岡市の大和屋が手掛ける「越乃雪」、石川県金沢市の森八が製造する「長生殿」、そして島根県松江市の風流堂による「山川」です。「越乃雪」は、越後特産の餅米を大和屋独自の方法で粉砕し、四国特産の和三盆糖を使って仕上げられたもので、非常に口溶けが良く、上品な甘さが特徴的なお菓子です。