常温での放置時間について

料理を常温で放置した場合、冬は約12時間、夏はおおよそ5時間が目安とされています。

冷蔵保存についての考慮

また、「冷蔵庫に入れると固くなるから」といった理由で白ご飯を常温保存したいと考える人もいるようですが、これについてはどうでしょうか？