徳島名物の半殺しとは？

おはぎは、うるち米ともち米を混ぜ合わせて蒸してから、潰してあんこで包み込んだ和菓子です。その際、お米の食感をほどよく残した状態のおはぎを、徳島県や群馬県の一部地域では「半殺し」と呼びます。