小麦粉が体に及ぼす影響

近年の遺伝子組み換え技術により改良された小麦は、血糖値を急上昇させる性質があります。血糖値が高い状態が続くと、インスリン抵抗性を招き、体を「老化」させる可能性があります。

さらに、現代の小麦には豊富に含まれる「グルテン」が、体内に取り込まれることで、精神疾患や糖尿病、肥満、心臓病、加えてリウマチなどの自己免疫疾患を引き起こす要因となることがあります。