南部せんべいの地域と特徴

南部せんべいは、かつて南部藩が存在した青森県の南東部から岩手県の北部にかけての伝統的な食文化の一部です。このせんべいは、小麦粉に塩と水を混ぜ合わせた生地を、鉄製の型で丸く焼いたものです。

戦前の時代には、多くの農家がこの鉄製の型を持っており、せんべいは冷害に遭いやすい地域において米の収穫が不作だったため、重要な保存食として重宝されていました。