北海道ではエイを何と呼びますか? 北海道ではエイを何と呼びますか? 続きを読む 北海道におけるエイの呼称「カスベ」という言葉は、北海道の方言で「エイ」を指します。カスベは軟骨魚類に分類され、その骨は柔らかいため、身と骨の部分を残さずに全て食べることができます。