包丁のメンテナンスについて

適切な手入れと定期的な研ぎを行えば、高品質の包丁は数十年にわたって使用することが可能です。特に高炭素鋼の刃物などは、正しく使えば20年から30年以上の耐久性が期待できます。家庭での研ぎでは切れ味が回復しない場合、専門店でのメンテナンス、例えば實光刃物などに依頼するのが効果的です。