冷凍庫内の細菌について

細菌は10℃以下の環境ではその増殖が遅くなり、-15℃を下回ると増殖が完全に止まります。しかし、冷凍された状態では細菌は死滅せず、温度が上昇すると再び増殖を始めることに注意が必要です。そのため、冷蔵や冷凍の効果を過大評価せず、食材を解凍する際は常温を避け、電子レンジや煮沸、あるいは冷蔵庫での解凍を行うことが推奨されます。