伊達巻の特徴

伊達巻は、卵やはんぺんといった魚のすり身を使用しています。他の卵焼きとは異なり、魚のすり身が加わることで、特有のふわっとした食感が生まれるのが大きな特徴です。さらに、魚の旨味によって、深みのある味わいが引き出されています。家で伊達巻を作る場合は、白身魚やエビのすり身の代わりに、はんぺんを使用することも可能です。