レバーを生で食べてはいけない理由は何ですか? レバーを生で食べてはいけない理由は何ですか? 続きを読む 牛レバーの生食を避けるべき理由牛のレバーを生で食べることには、腸管出血性大腸菌による食中毒の危険性があります。この腸管出血性大腸菌、特にO157などは、牛の肝臓の内部に存在することがあります。