レバーを生で食べてはいけない理由は何ですか?

レバーを生で食べてはいけない理由は何ですか?

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牛レバーの生食を避けるべき理由

牛のレバーを生で食べることには、腸管出血性大腸菌による食中毒の危険性があります。この腸管出血性大腸菌、特にO157などは、牛の肝臓の内部に存在することがあります。