ミノの臭みを取り除く方法

沸騰したお湯にミノを加え、約1分間茹でた後、冷水で冷やします。このプロセスを行うことで、ミノ特有の臭みを大幅に軽減することが可能です。これらの下処理を実施することで、ミノの臭みが少なくなり、食感も向上します。