ホワイトチョコレートが白い理由

ホワイトチョコレートが白いのは、主成分にカカオマスが含まれていないためです。基本的な材料は、ココアバター、牛乳由来の成分、砂糖、及びレシチンや香料といったものであり、ミルクチョコレートやダークチョコレートには必ず入っているカカオマスがありません。このため、ホワイトチョコレートは白色から淡い黄色を呈しています。