フライドポテトの健康への影響

米国臨床栄養学会誌（American Journal of Clinical Nutrition）の電子版において、6月7日に発表された研究によると、様々な形状の油で揚げたじゃがいも（フレンチフライやハッシュドポテトなど）は、全て健康に対する悪影響や死亡リスクを伴うとされています。