サーロインの魅力

牛肉の中で最も高級な部位の一つがサーロインです。肩ロース、リブロース、サーロインが合わさってロースと呼ばれることもあります。ヒレに次ぐ贅沢な部位で、肉質はとても柔らかく、特にステーキとしての人気が高いです。