ネギの青い部分の栄養価について

実は、ネギの青い部分には、白い部分には存在しない貴重な栄養素が豊富に含まれています。その中でも特に重要なのが「βカロテン」です。これは体内でビタミンAに変化し、皮膚や粘膜の抵抗力を向上させる効果が期待されます。また、こちらの部分はカルシウムや他のビタミンも多く含まれているため、捨ててしまうのは非常にもったいないことなのです！