ターキーの臭みを消す方法

まず、ターキーの表面をぬれ布巾で丁寧に拭き、余分な脂肪分や汚れを取り除きます。この工程は非常に重要です。次に、臭みを軽減するためにカットしたレモンでターキーの表皮をこすり、特に腹部は入念に行います。その後、全体に塩とコショウを均等に擦り込み、室温で溶かしたバターを塗ります。