タチウオの色と鮮度について

新鮮なタチウオはその体表が銀色をしており、非常に光沢があります。もし光沢が失われ、色味が鈍くなっている場合は、鮮度が低下している可能性が考えられます。また、タチウオは鱗を持たないため、表面にはあまりぬめりが感じられないのが特徴です。