センマイの安全な食べ方

しかし、センマイは生では食べることができないため、ヒダを一枚一枚丁寧に洗う必要があります。特に、ヒダの裏側もしっかりとこすり洗いを行ってください。次に、沸騰したお湯にセンマイを入れて約3分間茹で、その後、冷水に浸けてカットします。この方法で提供されるものが「黒センマイ」であり、一般的にはコチュジャンやポン酢をつけて楽しむことが多いです。