コンソメについて

フランス語での「コンソメ」は「スープ」を意味します。この料理は、肉や香味野菜、ハーブなどの原材料をじっくりと煮込み、調味料で味を整えた後に濾して作られます。また、コンソメは日本語で「完成された」という意味を持ち、フランスではそのまま美味しいスープとして楽しむ習慣があります。