ケバブの起源について

ケバブは、実際にはお肉そのものを指すわけではなく、トルコやその周辺地域、さらにトルコ系民族が多く住む中央アジアで一般的に楽しむ料理の総称です。この料理は、お肉や野菜、魚などをローストして調理するスタイルが特徴です。ご存知の通り、ドネルケバブやシシケバブは典型的なトルコ料理であり（アラビア語圏ではシシカバブと呼ばれます）、その影響力は広範囲に及んでいます。