クーベルチュールと普通のチョコレートの違い

クーベルチュールチョコレートは、カカオマスおよびカカオバターの使用割合、さらには代替油脂の使用に関して厳格な基準が設けられています。これに対して、市販されている板チョコレートはそれほど厳しい規制がなく、主に「そのままでも食べやすい」ことや「流通を容易にする」ことを重視して製造されています。