キャベツの腸への影響

キャベツは、腸を整える食物繊維が豊富に含まれているだけでなく、胃腸の粘膜の修復を助けるキャベジン（ビタミンU）も多く含まれています。また、生のキャベツを細かくカットすると、キャベツの酵素が反応し生成されるリゾホスファチジン酸（LPA）という成分にも、胃腸の粘膜を修復する効果があります。これらの胃腸に良い成分は、乳酸菌による発酵の過程でその効力が損なわれることはありません。