カルビの日本語訳について

韓国語で「カルビ」は「バラ」に該当します。特に、うまみが豊富なバラ肉が多く使用されています。未経産の雌牛から、職人が丁寧に一つずつ骨を外し、80種類の部位を取り扱う焼肉専門店もあります。この部位は主に肋骨周辺の前の方に位置するバラ肉です。