カニを食べる際の注意点

カニを丸ごと一匹購入する際は、いくつか食べてはいけない部位に注意が必要です。その中でも特に気をつけたいのが、カニの胴体に位置する「ガニ」と呼ばれるエラの部分です。

これらは、カニの甲羅を外した際に両側に見える灰色のひらひらした部分です。ガニは水中から酸素を取り込む役割を果たす器官であり、海水の中に存在する雑菌や汚れが付着しているため、食べることは避けた方が良いでしょう。