カニのエラが食べられない理由

カニのエラは海水に含まれるバイ菌を蓄積しやすく、腐りやすいとされています。以前は鮮度を保つ技術が未発達だったため、エラを誤って食べてしまい、食中毒を引き起こすことが頻繁にあったのでしょう。そのため、いつの間にか「カニは食べてもエラは食べるな」という言い伝えが広まったのです。