オオバコの代替としての片栗粉

片栗粉は、煮物や炒め物のとろみをつけるのに使われるだけでなく、オオバコの代用としても利用可能です。ただし、片栗粉はオオバコに比べて水分の吸収力が劣るため、同じ量で置き換えると、もちもち感やとろみが減少する可能性があります。

そのため、オオバコを使用したレシピに対して、少し多めの片栗粉を加えることで、失敗を避けることができます。