ロマネスコについて

ロマネスコはカリフラワーやブロッコリーの一種であり、収穫されるのはその花蕾です。
その花蕾はサンゴのような独特な形状を持っており、しばしば「世界で最も美しい野菜」と称賛されています。
イタリア語では「broccolo romanesco」、つまり「ローマのブロッコリー」と呼ばれています。
この野菜は地中海沿岸が原産地で、イタリアの料理では非常に親しまれています。