イギリスパンと食パンの違い

イギリスパンは、食パンと比較して軽やかでサクサクとした食感が特徴です。これは、生地を蓋をせずに焼くことで、まるで山のようにふっくらと膨らむからです。また、焼成中に生地内の水分が蒸発するため、このような食感が生まれます。さらに、一般的な食パンに比べ、イギリスパンは発酵時間が長く、その結果、生地の中に多くの空気を含むことが可能になります。