ぼんじりについて

ぼんじりは鶏の尻尾の根元に位置する肉で、普段よく動かす部分なので、筋肉が発達しています。また、「鶏肉のトロ」と称されるほど脂肪が豊富で、ジューシーで弾力のある食感が特徴です。焼鳥として楽しむ際には、シンプルに塩をふりかけるのはもちろんのこと、タレを絡めるのもぼんじりの脂との相性が良く、おすすめです。