ぼんじりの部位について

ぼんじりは、鶏の尻尾の根元に位置する肉で、頻繁に使われる部位のため、筋肉が非常に発達しています。この部位は「鶏肉のトロ」とも称されることがあり、豊富な脂肪を含んでいるため、ジューシーでぷりぷりとした独特の食感が楽しめます。