はちみつと血糖値について

はちみつは、血糖値を徐々に上昇させる特性があり、適切な量であれば血糖値の急上昇を引き起こすリスクは低くなります。シドニー大学の研究によれば、はちみつのグリセミック指数（GI値）は58であり、中程度のGI食品とされています。