にんにくの最も効果的な食べ方

にんにくは生のまま食べるのが最も効果的です。理由は、にんにくに含まれるビタミンB1が熱に弱く、調理することでその成分が失われやすくなるからです。しかし、にんにくの独特な香りの元であるアリシンは、ビタミンB1と結びついてその損失を防いでくれます。また、アリシンの効能は、にんにくを刻んだり潰したりすることでより強化されます。