たけのこのあく抜き手順

1. 穂先の部分を斜めにカットします。
2. 繊維に沿って切れ込みを入れる。
3. 鍋にたけのこを入れ、水を注ぎます。
4. ぬかと鷹の爪を加え、強火で煮沸します。
5. その後、弱火にして40分から1時間煮込みます。
6. 火を止めた後、そのまま約半日置いておく。
7. ぬかを取り除き、皮をむく。
8. 調理するか、保存する準備をする。