たけのこを冷蔵保存する方法

もし、たけのこを1週間以内に使う予定がある場合は、水に浸す方法で冷蔵庫に保存します。深さのある容器や器にたけのこを入れ、たけのこがしっかり浸かるくらいの水を加え、蓋またはラップで覆います。

水は1～2日ごとに交換することをお勧めします。たけのこの状態を観察し、異臭やぬめりがなく、変色が見られなければ、1週間を超えても食べられることがあります。