たけのこの栄養メリット

たけのこは、栄養価自体はそれほど高くありませんが、食物繊維やカリウムを豊富に含む点が特筆されます。特にカリウムは野菜の中でも特に優れた含有量です。また、ビタミンB群も少し含まれています。食物繊維が豊富なので、便秘や大腸がんの予防に効果的であり、コレステロール値の改善にも寄与します。