たけのこのあく抜きの裏技

1. まず、大根をおろします。大根はしっかりと洗えば皮をつけたままでもすりおろして構いません。
2. 次に、大根おろしをさらしなどで絞って、大根おろしから汁を取り出します。
3. そのおろし汁を同量の水で薄め、塩を小さじ1弱程度加えます。
4. 皮を剥き、先端を切り落としたたけのこを3の液に浸し、そのまま1～2時間置いておきます。