しじみに関する豆知識

しじみの名前の由来には、一説としてその殻が小さく畳まれている様子から「ちぢみ」が「しじみ」に変化したというものがあります。また、漢字では「蜆」と書かれ、この字は小さな虫の象徴と「現れる」という意味を組み合わせたもので、浅い水域に出現する小さな貝を指しているそうです。

しじみを扱う際は、たっぷりの塩水に3時間ほど浸してしっかりと砂を抜くことが大切です。