ゼリーが固まらない理由

寒天が十分に溶けていないと、きちんと固まることはありません。特に、不純物が多く含まれる牛乳やジュースに寒天を直接加えると、寒天が完全に溶けず、固まらないことがあります。そのため、成功するゼリーを作るためには、まず水だけで寒天液を作成し、その後に牛乳やジュースを入れることが重要です。また、後から加える材料が多い場合は、人肌程度に温めてから加えると良いでしょう。