讃岐うどんの起源

讃岐うどんの歴史については、弘法大師空海がその始まりとされ、彼が遠い中国から持ち帰ったという伝説があります。空海は延暦804年、31歳の時に唐に渡り、長安に1年以上滞在した後、806年に帰国しました。その際に、彼が持ち帰ったものが「うどん製法」、「小麦」、または「唐菓子」と言われています。