讃岐うどんの起源

讃岐うどんの歴史は、弘法大師の空海が中国から持ち帰ったことに起源を持つとされています。空海は、延暦804年に31歳で唐に渡り、長安に約1年滞在した後、806年に日本に帰国しました。その際に持ち帰ったのは「うどんの製法」「小麦」と「唐菓子」のいずれかであると言われています。