あんこの歴史

あんこは日本の食文化だと思われがちですが、実はそのルーツは約1400年前の大和時代にさかのぼります。遣隋使が中国の文化を日本へ伝え、さらに遣唐使を通じて「団喜（だんき）」という肉団子が紹介されました。しかし、日本では僧侶が肉を食べない精進料理の影響から、代わりに小豆を使ったあんこが用いられるようになったのです。