「シュバインハクセ」とはどういう意味ですか?

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シュバインハクセについて

「シュバインハクセ」というのは、豚のすね肉を焼いた料理のことを指します。この料理は、アイスバインと並び、ドイツで伝統的な家庭料理として知られている存在です。