興味深い豆知識

加熱しても死なない菌についてですが、これには「芽胞菌」という種類があります。食品を腐らせたり食中毒を引き起こす細菌の中には、「芽胞」を形成することで、100℃以上の高温にも耐えることができる厄介な存在がいます。具体的には、Bacillus（バチルス）属やClostridium（クロストリジウム）属の細菌が芽胞を形成します。