麦茶がダメになる理由

麦茶は大麦のでんぷんやタンパク質が溶出しているため、通常の水よりも雑菌が繁殖しやすく、腐敗のリスクが高い飲料です。煮出して作る麦茶は、煮沸処理が施されるため、水出しの麦茶よりも腐敗しにくい傾向があります。麦茶を作った後は、すぐに粗熱を取り、冷蔵庫に入れることで雑菌の繁殖を遅らせることが可能です。